Se trouver nez nez avec un bovin a déjà quelque chose d’intimidant. Mais quand le massif animal vous fixe avec insistance et dresse ses longues cornes aux extrémités pointues, on peut légitimement ressentir de l’inquiétude. Il est couvert d’un long pelage ondulé qui lui cache partiellement la vue et doit peser près d’une demi tonne. Il pourrait facilement renverser une homme, le piétiner ou l’éventrer ! Pourtant, on dit que la race des Highlands est très docile, que ces bêtes ne se montrent jamais agressives et qu’elles sont faciles à garder. Au sein d’un troupeau, chaque animal reconnaît la hiérarchie sociale du groupe et ne se bat jamais avec les autres. Les vaches Highlands apprécient également la compagnie des humains : si elles s’approchent d’un promeneur, c’est pour quémander une caresse. A la Petite Camargue Alsacienne, on a fait le choix de cette race rustique pour le désherbage des zones marécageuses. Tout est soigneusement consommé, des jeunes pouces aux buissons de ronces.
La PCA, le 18 avril 2025
